冬至到了，每到过冬的时候，我们总是会想到包饺子这样的传统吃法。而对于素食者来说，素馅饺子是一种美味的选择。今天，我将为大家介绍一款清甜爽口、鲜香可口的素馅饺子配方，让你在这个冬至节日里也能吃到美味的饺子。
食材准备：1. 一颗新鲜的大白菜2. 一颗胡萝卜3. 一把干香菇制作步骤：首先，将干香菇泡软后，清洗干净并剁碎备用。由于胡萝卜较硬，需要将其放入绞肉机中绞碎，并煮熟后拧干水分。这一步很关键，否则饺子馅会偏硬且不易消化。
接着，将泡软的干香菇和煮熟拧干水分的胡萝卜放入油锅中爆炒出香味。热锅凉油，倒入提前制作好的料油，再加入蒜末和姜末炒香，然后倒入胡萝卜和香菇，迅速翻拌均匀。加入盐和老抽，炒出香味后，加入拧干水分的大白菜，搅拌均匀，并加入切碎的小香葱增香提色提味。最后，加入胡椒粉、味精调味即可。
包饺子时，因为饺子馅非常松散，一定要用挑馅勺把馅压实，压紧之后再捏饺子。刚包好的饺子，开水下锅，迅速推动，防止粘锅破皮。煮3分钟左右，待饺子鼓起即可捞出。因为素馅很容易煮熟，只需要确保外皮煮熟即可。这款大白菜素馅饺子不光可以做水饺，做蒸饺同样美味。
清甜爽口的大白菜，加上香味出众的干香菇和甜味十足的胡萝卜，素食者也能吃出饺子的美味。这个冬至，不妨动手包一些大白菜素馅饺子，品尝一下这份鲜香可口的美味吧！最后，你对这款大白菜素馅饺子有何看法？是否愿意尝试制作呢？
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